濃稠不等於料實在！8more 教你三招看懂白木耳飲成分陷阱
拿起一瓶飲品搖一搖，質地濃稠，常讓人直覺以為料好實在，卻不一定是事實。近年多國膳食指南與國際健康組織呼籲減少超加工食品（UPFs）的攝取，消費者的食安意識逐漸抬頭。台灣第一家白木耳飲專賣品牌 8more 觀察到消費者挑選健康飲品時，常卡在同一個盲點：市售飲品的濃稠口感可能來自食材，也可能來自增稠劑。
認識食品增稠劑：合法，但濃稠感不代表食材量
市售飲品常見的增稠劑有修飾澱粉、關華豆膠、三仙膠、鹿角菜膠與羧甲基纖維素鈉等食品添加物，皆屬合法食品添加物，但能以少量成本做出濃稠口感，用濃稠度判斷用料多寡，容易被誤導。
另一個隱含的食安風險是產地與保存方式：市售乾燥白木耳多為進口品，食藥署邊境查驗曾多次檢出進口乾燥白木耳漂白劑二氧化硫殘留超標，相較之下，台灣本土新鮮白木耳供應鏈短、不需為長途運輸延長保存期限。看懂成分表與產地標示，是消費者最實際的自保能力。
專人專鍋熬煮 13 年，濃稠質地來自台灣新鮮白木耳
8more 自創立起堅持使用台灣在地栽培的新鮮白木耳，專人專鍋、慢火熬煮四小時以上，讓天然銀耳多醣自然釋放出濃稠滑順的口感，不放增稠劑、不放化學香精與防腐劑，新鮮冷藏配送；旗下經典紅棗白木耳飲並通過國際 A.A. Clean Label「100% 無添加驗證」。
8more 建議挑選白木耳飲可以用三個方法檢視：第一，看成分表，出現修飾澱粉、三仙膠等增稠劑名稱，代表濃稠不全來自白木耳；第二，看產地來源，優先選標示清楚、使用新鮮在地食材的產品，供應鏈越短越單純；第三，看保存方式，新鮮現做、冷藏短效期，通常代表更少依賴延長保存的處理。
8more 創辦人林益慶表示：「專人專鍋熬 13 年，我們最清楚真食物的濃稠要花多少時間。濃稠不等於料多，但看得懂成分的消費者，永遠知道自己喝進什麼。」
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ＦＡＱ
Q1：飲品喝起來濃稠，就代表食材放得多嗎？
不一定，濃稠口感可能來自食材，也可能來自增稠劑。市售飲品常見的增稠劑包括修飾澱粉、關華豆膠、三仙膠、鹿角菜膠與羧甲基纖維素鈉，能以少量成本做出濃稠質地，所以用濃稠度判斷用料多寡容易被誤導。
Q2：增稠劑是不是不能吃？合法嗎？
是合法的食品添加物，問題不在安不安全，而在於它會讓消費者誤判用料。看懂成分表，才知道這份濃稠是慢火熬煮出來的，還是添加物做出來的。
Q3：買乾燥白木耳要注意什麼？進口的有什麼差別？
要留意產地與保存方式。市售乾燥白木耳多為進口品，食藥署邊境查驗曾多次檢出進口乾燥白木耳的漂白劑二氧化硫殘留超標。台灣本土新鮮白木耳供應鏈短，不需要為長途運輸延長保存期限，成分與來源相對單純。
Q4：怎麼挑白木耳飲？有沒有簡單的判斷方法？
三個地方看就夠。先看成分表，出現修飾澱粉、三仙膠等增稠劑名稱，代表濃稠不全來自白木耳；再看產地來源，優先選標示清楚、使用新鮮在地食材的產品，供應鏈越短越單純；最後看保存方式，新鮮現做、冷藏短效期，通常代表更少依賴延長保存的處理。
Q5：8more 的濃稠口感是怎麼來的？
來自台灣在地新鮮白木耳慢火熬煮四小時以上釋放的天然銀耳多醣。8more 自創立起堅持專人專鍋，不放增稠劑、化學香精與防腐劑，新鮮冷藏配送，旗下經典紅棗白木耳飲並通過國際 A.A. Clean Label 100% 無添加驗證：www.8more.com.tw
