【 8more 觀點：有些原料，不能只用價格衡量。】

 

我南下麻豆那天，颱風剛過，地面還是濕的。遠遠看見整片綠豆田泡在水裡，我以為陳峯昇會愁眉苦臉。他只是笑笑說：「這是老天爺決定的，就等下次吧。」

那句話讓我想了很久。一個把土地放在心上的人，在最壞的時刻講出這句話，不是認命，是真正的篤定。

陳家的粉綠豆不用落葉劑。這個選擇在農村不容易，豆莢成熟不一致，採收難度高，損耗大，每個環節都是成本。市場上進口綠豆品相漂亮、價格低，對品牌來說採購進口原料更划算。但我們試煮陳家的豆子之後，那個香氣和厚度，跟鮮白木耳融在一起的滋味，就知道不能換。

一杯飲品標籤上的「綠豆」兩個字，裝不下颱風淹過的田、被反覆改造的採收機，還有不用落葉劑多承擔的那些成本。品牌能做的，就是實際採購。農人能繼續種，台灣土地才有機會繼續被好好耕作。

— 8more 創辦人 林益慶

8more 復刻綠豆白木耳飲，以台南粉綠豆實踐本土農地

8more 白木耳鮮物近期重新推出「綠豆白木耳飲」，原料選用台南麻豆國產粉綠豆，來自農友陳峯昇與女兒陳瀅淨共同管理的綠豆田。這款飲品曾是 8more 人氣品項，停售期間仍不斷有老客人詢問回歸時間。這次重新推出，原料沒有更換，仍來自那片台南土地。
 

台灣健康食品品牌 8more 白木耳鮮物近期重新推出「綠豆白木耳飲」，支持本土農地、讓更多人喝到優質真實原料。 8more/提供

颱風後的綠豆田，看見農業真實成本

8more 創辦人林益慶曾在颱風過後驅車南下麻豆，抵達時整片綠豆田泡在水裡。他原以為陳峯昇會愁容滿面，對方卻只是笑笑地說：「這是老天爺決定的，就等下次吧。」

陳峯昇與女兒陳瀅淨共同管理 50 公頃綠豆田，雖然多數流程已逐步機械化，採收仍有部分工序需要仰賴人力。面對農村缺工現實，他們有時必須跨鄉鎮尋找人手。為了提高採收效率，陳峯昇更將日本進口採收機反覆改造，光是把採收良率從三、四成提升到八成以上，就花了好幾年測試。

他們也堅持不用落葉劑。這個選擇在農村並不容易，不用落葉劑代表豆莢成熟時間不一致，採收難度提高，產量也相對偏低。更多工序、更高損耗，對農民而言都是沉重成本。陳峯昇選擇默默承擔，繼續把田顧好。

8more 採購本土粉綠豆，讓土地有機會繼續被耕作

目前台灣市面上的進口綠豆多來自越南，品相油亮、規格一致，價格也相對低。本土粉綠豆從種植管理、人力採收，到堅持不用落葉劑所承擔的損耗，每個環節成本都更高。對品牌而言，採購進口原料在成本上更划算；但 8more 認為，有些原料不能只用價格衡量。

8more 選用台南麻豆國產粉綠豆，不用落葉劑的優質粉綠豆，與鮮白木耳完美融合，形成難以取代的風味。
 8more/提供

林益慶表示，8more 從不標榜一定要使用小農原料，但每次遇到真正把土地放在心上的農人，就捨不得不買。「那種少賺一點也沒關係的篤定，在陳峯昇臉上是真實存在的。」他說。試煮陳家的粉綠豆後，粉綠豆的香氣、厚度與鮮白木耳的滑順感融合，形成難以取代的風味，8more 決定重新推出這款飲品。

成立超過 12 年的 8more，年營收已突破新台幣 8,000 萬元，並連續七年保持業績成長。品牌核心建立在無添加理念與全製程自主管控，也持續透過原料選擇來回應 ESG 精神。綠豆白木耳飲回歸，除了復刻人氣品項，也代表 8more 以實際採購支持本土農地，讓更多人喝到優質真實原料。

 

本文轉載自經濟日報 查看原文報導