根據台灣營養基金會針對全台上班族進行便秘與飲食行為的調查，有高達5成5的上班族有便秘的情況發生，超過一半的人都有便秘的經驗。

因為工作忙碌、生活壓力大、如何解決便秘問題，已不再是現代人關心的議題，使便秘成為了常態，要解決便秘問題，最健康的方式還是從飲食下手。大多數的便秘原因除了疾病造成的便秘之外，都與日常飲食、作息有關。透過這篇文章，你會了解平日飲食的原則與如何解決便秘，有效改善便秘困擾。
 

什麼食物容易引起便秘？選擇飲食需注意

引起便秘的食物其實充斥在我們的日常生活當中，有時候不知不覺就會將他們吃下肚，過量就會引起便秘。主要可以分成五種類別，分別為紅肉、加工食品、精緻澱粉、炸物速食、利尿飲品。

一、紅肉：牛肉、豬肉等紅肉都是高油脂且富含鐵的肉類，腸胃較難以消化，可能導致便秘 

二、加工食品：加工食品通常伴隨高油脂、重甜或重鹹，且營養素嚴重失衡，容易導致便秘 

三、精緻澱粉：精緻澱粉像是蛋糕、吐司、麵包，這類食物通常缺乏膳食纖維，容易造成便秘 

四、炸物速食：炸物素食含有高份量的油脂，且鹽份含量高，會降低糞便中的水份，使糞便變硬，難以排出 

五、酒類、茶飲、咖啡：這類的飲品會加速身體水分的排出，降低糞便中的水份 

六、保健食品：攝取過多的鐵片與鈣片，也有可能引起便秘
 

改善便秘的飲食三原則：膳食纖維、益生菌、天然酵素

不可或缺的三種營養素：膳食纖維、益生菌、天然酵素

有些人發現自己有便秘的情況，也知道需要改善日常飲食，卻不知道從何下手。其實平日飲食的選擇很簡單，只要掌握三個原則：多吃膳食纖維、選擇對的益生菌、補給人體所需的天然酵素，便秘問題就可迎刃而解。

膳食纖維食物首選-白木耳

白木耳味甘、性平，是「平性食物」不過冷也不過燥，富含膳食纖維、維生素、礦物質、銀耳多醣體，可幫助腸胃蠕動，適合排便困難、大腸乾燥的人，尤其是生鮮的白木耳。生鮮的白木耳在超市非常常見，做成白木耳蓮子湯、加入湯裡都是很不錯的選擇。

益生菌的霸主-比菲德氏菌

比菲德氏菌是人體腸道中最常見的菌種之一，比菲德氏菌可分泌乳酸、醋酸與維他命B，其最大的功用就是幫助排便順暢、維持腸胃的生態平衡。比菲德氏菌會隨著年紀的增長而大量減少，老年時僅會剩下1%，因此可以透過攝取有此益生菌的食物與保健食品，來維持腸胃健康的狀態，如加工乳製品、保健食品等針對保存益生菌加工的食品。

借助天然酵素效果維持腸道健康

酵素，又稱為「酶」，是一種蛋白質，可以幫助腸胃消化，加速調節生態平衡。酵素在我們體內消化吸收、分解、代謝，過程中扮演著催化劑的角色。酵素可加速各種反應的進行，若沒有酵素的存在，吃進去的食物就無法轉變成養分，但酵素的種類這麼多，有食物酵素、消化酵素、代謝酵素，世界上的酵素更多達2萬多種，我需要哪一種酵素，獲得哪一種酵素效果？答案是：「都需要」。不同種類的酵素效果對人體都有不同相對應的效果，是調節生理機能不可或缺的物質，除了人體自行製造的酵素之外，也可以透過蔬果來獲取酵素。

人體需要的三大酵素

 

如何獲取人體所需的天然酵素?

消化酵素與代謝酵素可透過人體自行製造，食物酵素則需要透過飲食攝取，而食物酵素最容易獲取的方式就是攝取蔬果酵素，例如鳳梨、木瓜、奇異果、香蕉、納豆與芽菜；想要快速補充，也可以透過擁有蔬果酵素的保健食品攝取，但記得一定要選擇純天然、無負擔的方式獲得。