根據台灣營養基金會針對全台上班族進行便秘與飲食行為的調查，有高達5成5的上班族有便秘的情況發生，超過一半的人都有便秘的經驗，這等於全台有超過一半的人都經歷過便秘的困擾。

一位長髮女子坐在灰色沙發上，身體前傾，手按著腹部。她穿著灰色高領毛衣和破洞牛仔褲。她的表情顯示出不適或疼痛。這幅圖像暗示她可能正在經歷便秘腹痛或身體不適。

況且隨著現代生活節奏加快，工作壓力增大，便秘問題已成為了許多人生活中的常態; 然而，只要日常透過適當的飲食調整和生活習慣調整，便秘是可以有效改善的。
 

目錄

 

什麼食物容易引起便秘？選擇飲食需注意

日常飲食中充斥著容易引起我們身體便秘的食物，我們也經常不經意就會過度攝取這些食物，進而導致便秘。

以下即為容易引發便秘的六種食物類別：

圖片展示食物分類表，分為紅肉、加工食品、炸物速食、酒類茶飲咖啡四類。每類配有食物示例和小圖標。底部有8more品牌標誌，註明為台灣第一家白木耳專門店。

一、紅肉：牛肉、豬肉等紅肉富含高油脂且含有鐵，例如聚餐中常不經意的過度食用太多的紅肉，就會導致腸胃較難消化，可能導致便秘發生。 

二、加工食品：市面上的加工食品在加工過程容易加入較多的油脂、或重甜或重鹹，且加工食品中的營養素也較不均衡，經常食用或食用過多，也容易引發便秘問題。 

三、精緻澱粉：現代人喜愛的療癒食品，例如蛋糕、吐司、麵包等，大多是精緻澱粉製作成的，這類食品中較缺乏膳食纖維，容易造成便秘。 

四、炸物速食：炸物以高油高溫製程，它所含的高油脂與鹽分含量容易導致減少身體中的水分，也就容易導致減少糞便中的水分，使其變硬，排出困難，就會導致便秘發生。

五、酒類、茶飲、咖啡：類似這些較為刺激的飲品，容易讓身體內加速水分流失，若不再另外適度的補水，就容易也導致體內糞便中的水分降低含量，就會導致便秘發生。

六、保健食品：日常若有服用保健品習慣要注意的是，攝取過多的鐵片與鈣片也有可能引起便秘。
 

改善便秘的飲食三原則：膳食纖維、益生菌、天然酵素

改善便秘問題的關鍵在於正確的飲食選擇。只要掌握以下三個飲食原則，便秘問題即可得到有效改善：卡通風格插圖展示腸道健康元素。圖中包含多個綠色圓形角色，標有'酵'字，代表益生菌；一個雙球形狀角色標有'益'字，代表益生元；一個綠色長條形角色標有'纖'字，代表膳食纖維。角落有彩色圓點裝飾。

有些人發現自己有便秘的情況，也知道需要改善日常飲食，卻不知道從何下手。其實平日飲食的選擇很簡單，只要掌握三個原則：多吃膳食纖維、選擇對的益生菌、補給人體所需的天然酵素，便秘問題就可迎刃而解。

1. 適度飲水及多攝取膳食纖維食物

每日適度飲水，然後增加膳食纖維攝取，是維持腸道健康的重要物質之一。水分增潤身體及腸道內的糞便，膳食纖維能增加糞便體積，促進腸道蠕動，幫助排便順暢。現代飲食的膳食纖維食物中，白木耳是一個極好的選擇。白木耳味甘、性平，屬於「平性食物」，不會造成身體寒熱不平衡。白木耳富含膳食纖維、多醣體、維生素和礦物質，能夠促進腸胃蠕動，對於排便困難、大腸乾燥的人特別有效。新鮮的白木耳可以加入湯品或做成甜品來食用，對改善便秘有明顯的效果。

2. 攝取益生菌

益生菌是維持腸道健康的另一個關鍵。比菲德氏菌是人體腸道中常見的益生菌，能幫助分泌乳酸、醋酸，促進腸胃蠕動，維持腸道的菌群平衡。隨著年齡增長，體內比菲德氏菌的數量會逐漸減少，透過攝取含有此益生菌的食品或保健品，可以有效幫助腸道保持健康，改善便秘。

3. 補充天然酵素 

酵素是人體必需的蛋白質，能幫助消化吸收、分解食物，並維持體內各項生理機能的正常運作。體內酵素的主要來源有三種：食物酵素、消化酵素與代謝酵素。其中，食物酵素需要通過飲食來補充，例如鳳梨中的鳳梨酵素（Bromelain）、木瓜中的木瓜酵素（Papain）、奇異果酵素（Actinidin）等水果中都含有豐富的食物酵素，些酵素不僅可以幫助消化，還有抗炎、促進血液循環等功能，可以有效幫助蛋白質的分解，促進消化和吸收，緩解便秘。
 

銀耳（白木耳）與酵素的結合：雙重功效助腸道健康

銀耳（白木耳）和酵素的結合可以發揮更強的效果，特別是在改善便秘和維持腸道健康方面。銀耳（白木耳）富含水溶性膳食纖維，可以增加糞便中的水分，使糞便變得柔軟，容易排出。此外，銀耳（白木耳）中的多醣體對於增強免疫力、抗炎症以及維持皮膚健康也有顯著作用。

將銀耳（白木耳）與含有豐富酵素的水果如鳳梨或木瓜結合使用，可以進一步提升腸胃健康。膳食纖維提供腸道所需的環境，幫助酵素更好地發揮作用，加速食物分解和吸收，減少消化不良和腸胃脹氣的問題，最終達到排便順暢的效果。
 

借助天然酵素效果維持腸道健康

酵素，又稱為「酶」，是一種蛋白質，可以幫助腸胃消化，加速調節生態平衡。酵素在我們體內消化吸收、分解、代謝，過程中扮演著催化劑的角色。酵素可加速各種反應的進行，若沒有酵素的存在，吃進去的食物就無法轉變成養分，但酵素的種類這麼多，有食物酵素、消化酵素、代謝酵素，世界上的酵素更多達2萬多種，我需要哪一種酵素，獲得哪一種酵素效果？答案是：「都需要」。不同種類的酵素效果對人體都有不同相對應的效果，是調節生理機能不可或缺的物質，除了人體自行製造的酵素之外，也可以透過蔬果來獲取酵素。

人體需要的三大酵素

三種酵素比較表：消化酵素、代謝酵素和食物酵素。表格列出各自的功效、體內/體外酵素特性、來源和例子。

 

如何獲取人體所需的天然酵素?

獲取天然酵素最簡單的方法是攝取富含酵素的食物，特別是水果和發酵食品。以下是幾種常見的酵素來源：

1. 鳳梨：鳳梨酵素（Bromelain）可促進蛋白質分解，幫助消化，並具有抗炎效果。

2. 木瓜：木瓜酵素（Papain）能幫助分解蛋白質，減少消化不良引起的腸胃不適。

3. 奇異果：奇異果酵素（Actinidin）能促進蛋白質消化，減少腸胃氣體，改善便秘。

4. 納豆：納豆中含有納豆激酶，能夠促進血液循環，對於維持心血管健康和改善便秘都很有效。


除了食物來源外，市售的酵素保健品也是補充酵素的有效方式。選擇純天然、不含添加劑的酵素產品，能夠提供額外的消化幫助，特別適合消化功能較弱或壓力大的人群。

 

酵素的正確使用方法

酵素保健品的使用也需要注意方式。大多數酵素在50°C以上的高溫下會失去活性，因此補充酵素產品時應避免高溫水，可使用涼水或溫水沖服。另外，空腹服用水果酵素產品可以幫助更快地發揮作用，有效緩解便秘問題。對於易脹氣的人來說，飯後建議給搭配木瓜或鳳梨酵素有助於促進消化，減少腸胃負擔。

 

結論：自然飲食是解決便秘的關鍵

解決便秘問題並不需要依賴藥物，通過適當的飲食調整就能夠達到顯著的效果。多攝取膳食纖維、益生菌和天然酵素，搭配如銀耳（白木耳）、鳳梨、木瓜等天然食品，不僅能幫助腸胃蠕動，還能提升整體的腸道健康。對於
現代上班族來說，選擇正確的飲食習慣是保持腸道順暢的關鍵，從日常生活中開始做起，讓腸道遠離便秘，擁有更健康的生活。