現代人食物的選擇非常多樣，只要走進便利商店，就可以搞定一餐。但這些微波食品、零食、含糖飲料，可能都是最高程度的加工食品，就算是選擇原型食物，哪怕只是一匙醬，都有加工食品的影子，加工食品充斥在我們的生活當中。你所認知的加工食品可能只是其中一部分的加工食物！

加工食品是什麼？

加工食品的加工「改變食物特性的過程」，以達到提升風味、保存的一種方式，而這樣的方式會影響食物本身的營養價值。我們常聽到要吃原型食物、避免加工食品，就是為了不要吃到營養價值低的食物。
 

加工食品不只你想的那些！加工食品種類大解析

加工食品是為了讓食物好保存，加工食物通常含有大量添加物、食物的食質被改變、營養成分降低等特性，加工的程度越高，本身食物的營養價值越低。

1.未加工、最低程度的加工食品(第一級加工食品)

天然或未經加工的食物，如不經加工的原型食物肉類、蔬菜、看得到食物本身的形狀。最低程度的加工食品還是屬於加工食品，此類的加工食品目的在增加風味與保存性(在原型食物中做了簡單的處理)，如芒果乾、烘培過的咖啡豆、冷凍的肉類、冷藏的飲品等都屬於這類加工食品。

2.加入簡單添加物的食品(第二級加工食品)

透過壓榨、冷萃、萃取、提煉等加工方式，從原型食物裡精煉出物質，形成了我們日常生活裡常見添加調味料，如鹽、糖、豬油、植物油、蔗糖等等都屬於簡單的加工食品。

3.加工食品(第三級加工食品)

這類加工食品就是我們平常最常食用到的加工食品，簡單來說就是1級與2級混合的加工食品，例如平常常吃的麵包、麵類、罐頭、醃製後的肉類、加入糖的飲料等等。

4.超加工食品(第四級加工食品)

食品不只添加1、2級的加工食品成分，還添加了很多看不懂的化學成分，且已經改變了本身食物的特性與營養，例如泡麵、洋芋片、珍珠、蛋糕、巧克力醬都是屬於超加工的食品。

原來這麼多種類都是加工食品，平常我該如何選擇？

如果無法避免，如何選擇加工食品？

現代人的生活真的很難完全避免加工食品，偶爾食用還是可以的，但要記得一個簡單的準則：「只要看不懂的成分大於原型成分，我們就應該要盡可能避免。」

如何降低食用加工食品的比例？加入天然無添加食物

想要降低日常食用加工食品的比例，就是多選擇原型、天然無添加的食物。例如想喝飲料時就可以選擇8more天然白木耳飲，8more所有的白木耳飲完全無添加、成分完全看得懂，含有多達20幾種人體所需的微量元素，營養價值高，是現代社會最健康、美味的飲品之一，現在就把天然的無添加食物，加入到日常飲食裡，一起健康吧！