近幾年，因為環境的改變，讓漸漸抬頭的健康意識加速地被大眾注意，除了保健食品之外，食補也成為大眾會選擇的選項之一，當中白木耳飲，也逐漸被廣大的消費者接受，但是市售白木耳飲品牌眾多，該如何挑選好喝又健康的白木耳飲呢？ 今天，我們將打開8more的『白木耳飲』，一窺8粉手上每瓶的白木耳飲的內容吧！

8more的堅持

 

說到8more白木耳飲，不得不從兩位創辦人Coai、kalika於2013年創立8more開始說起。在歷經毒澱粉、食安風暴的年代，兩位創辦人在毫無餐飲相關背景之下，認識到了白木耳這個「菌中之冠」在台灣市場上的困境，秉持著希望「重新喚醒對真食物的需求」這個信念，毅然決然投入白木耳飲的製作事業。 

在採訪當下，兩位創辦人表示創業初期很笨，不知道市面上有各種合法添加劑，只知道遵循古法熬煮，小編看著兩位創辦人堅定的眼神，覺得兩位不是笨，是堅持他們心中「真心且唯一」的原則：「8more的白木耳產品會是一個事業，而不是單一店面，更不希望在未來的某一天，還要開記者會跟大家道歉，堅持手工熬煮的產品『自己要敢吃』、而且要『可以一直吃』，『就像是自家廚房做出來的』。」

對於食材的挑選－嚴選在地新鮮白木耳

「呈現真食，是我們的初心」 因為白木耳對生長條件非常講究，且種植成本高。使得產量大、價格低又利用各種藥劑加工的中國產乾燥白木耳，在三十幾年前引入台灣後,本土的白木耳便因缺乏競爭而逐漸消聲匿跡。 8more在成立之初，正遇上台灣食安風暴時期，台灣約95%白木耳皆依賴進口。為了提供給消費者最真實食物，喚醒對「真食物的需求」。因此我們站在第一線，制定了五項基準，為消費者的真實把關。 

第一、親自到訪：對於栽種農場，一定親自到場訪問，且必須要是有機栽種。

第二、低溫採收：收成後馬上冷凍保存。 

第三、環控栽培：在養成的15週當中，必須確保無雜菌干擾。 

第四、央廚製造：工廠背景、檢驗。

第五、產地直送：直接與農場接觸。

白木耳飲的執著－8more的三不原則

 

因為對手工熬煮的堅持，8more提供給消費者的每一瓶白木耳飲都堅持三不原則！

 

》不使用增稠劑、起雲劑。8more的白木耳飲，因為花費四小時燉煮，在過程中就會逐漸化開使得每一瓶白木耳飲都會具有濃稠口感。 
 
》不使用香精。不管是經典口味，還是季節水果風味，無論任一口味，8more都堅持使用食材原味手工熬煮，不添加任何人工香精，來提升飲料風味。 
 
》不使用人工代糖及果糖。秉持著自己也敢吃的想法，低糖口味只添加純天然製成紅冰糖。
 

為了白木耳飲我們做了這些

一罐完美的白木耳飲，除了基本的「使用新鮮在地食材」與「無添加」外，為了確保所有製程都可以由8more自己掌握，並且新鮮栽種的有機白木耳可以直送到8more央廚進行保存處理，我們特地設立了一間專門製作白木耳飲的工廠，申請並通過了國際級「ISO 22000」與「 HACCP」標準檢定，保障了整個食物供應鏈、製程與食品相關安全，

包括：

第一、原料種植、養殖 

第二、運輸 

第三、加工、生產、製造 

第四、包裝 

第五、零售 

第六、餐廳服務 

因為是自己的工廠，我們得以將8more的百目人精神延伸下去。 因為是自己的工廠，我們得以將創業時的初心，注入在整個生產與銷售流程。 因為是自己的工廠，我們離「國際養生品牌」又更近了一步！

第一個十年

8more即將進入第十年，一路上感謝所有的8粉支持。

過去，我們以『如實、老實、真實』，如實地遵循古法，燉煮出每一瓶白木耳飲，老實地以真心對待每一位認同8more的朋友們，使用天然食材不添加任何添加物，只為給支持8more的朋友們最真實的白木耳飲。 

未來，8more將更加努力，把「真」融入每一項產品中，希望帶給消費者不只是純淨的健康飲品，更是一份『真心、真實、真食』的窩心關懷。